Клубнично-ревневый пирог
Кисло-сладкий сочный пирог. Мне он напомнил немного вишневый пирог. Тесто тонкое, рассыпчатое, один из любимых рецептов теста для пирога.
???????????
- для начинки: 2 1/2 ст клубники
- 2 1/2 ст ревня (очистить и нарезать средними кубиками)
- 2 ст.л. крахмала
- 1-2 ст.л. воды
- 1 ст сахара
- 1 ч.л. цедры апельсина
- ваниль
- пару веточке мяты (листья)
- для теста:
- для смазывания: 1 белок
- 2 ч.л. Raw сахар
??????????
Приготовила тесто для пирога по этому рецепту: http://www.simplyrecipes.com/recipes/sour_cream_pie_crust/
Смешать в миске крахмал с водой. В глубокой миске смешать клубнику, ревень, крахмал, сахар, цедру, ваниль и мелко нарезанные листья мяты. Оставить на 20-30 мин.
Достать тесто из холодильника. Раскатать 1 часть теста на присыпанной мукой доске в тонкий круг. Если тесто прилипает, положить его на 3-5 мин в морозилку, затем опять продолжить раскатывать. Я обычно кладу тесто на пленку, накрываю сверху вторым слоем пленки и раскатываю тесто. Раскатать первый круг, положить его форму для пирога, туда выложить начинку, сверху накрыть вторым раскатанным кругом, закрепить края. Сверху намазать белком, присыпать сахаром, надрезать острым ножом в середине небольшие отверстия и поставить в разогретую до ,,, духовку на...мин, затем уменьшить температуру на... и готовить еще...мин.
Немного остудить пирог, затем подавать со взбитыми сливками.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
